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              職校大小事

              藍海職業學校優質就業系列專業好嗎?

              優質就業系列


              (一)招生對象

              面向社會招收年齡在 18 周歲 以上的烹飪愛好者。

              身體健康,具有健康證明(健康證),有意在藍海酒店集團工作的,優先錄取。


              (二)班級類型

              1.廚師速成班

              開班時間:4 月、7 月

              學習內容:60 款流行魯菜、川菜及酒店時尚菜品制作,30款精致涼菜。

              學習時間:3 個月,學會為止

              費 用:4000 元


              2.廚師專修班

              開班時間:4 月、7 月

              學習內容:100 款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時尚流行菜品;燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發;50 款精致冷菜制作。

              學習時間:6 個月,學會為止

              學習形式:集中訓練 + 崗位師徒幫帶

              費 用:6000 元


              3.精英廚師班

              開班時間:4 月、7 月

              學習內容:150 款各菜系酒店時尚流行菜品;中高低檔原料加工和制作,主要烹調技法;燕、鮑、翅等高檔原材料的漲發和制作;70 款精致冷菜制作。

              學習時間:12 個月

              學習形式:集中訓練 + 酒店大廚崗位指導

              費 用:9000 元


              4.中點師專修班

              開班時間:4 月、7 月、9 月

              學習內容:50 款各類水餃、餅類、包子類、面類、酥類、小吃類產品,各原料、口味餡心的制作;8 款營養粥的煲制

              學習時間:3 個月

              學習形式:集中訓練 + 崗位實訓

              費 用:3500 元


              5.西點師專修班

              開班時間:4 月、7 月

              學習內容:共 60 款西點品種,涵蓋蛋糕、派塔、芝士類甜品、各類慕斯等制作技術,法式面包的烘焙制作技術;曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、吐司、提拉米蘇等高星級酒店流行西點制作技術

              學習時間:6 個月

              學習形式:分模塊階段提升 + 崗位實踐

              費 用:5000 元


              6.西餐精英班

              開班時間:4 月、7 月

              學習內容:西式基礎湯制作

              60余款西餐菜品,以法餐、意餐為主,系統學習基本功、前菜、沙拉、主菜等市場流行的西式菜式。

              學習時間:6 個月

              費 用:7000 元


              7.特色雕刻冷拼技能班

              開班時間:7 月

              學習內容:花魚蟲鳥,龍鳳人物果蔬雕刻、泡沫雕、時尚拼盤等制作技術。

              學習時間:1個月

              費 用:4000 元


              (三)結業待遇

              凡學業期滿、考核合格的學生,頒發結業證書;并統一安排參加職業資格鑒定考試,考核通過頒發職業資格證書。

              學員結業考核合格后,達到集團招聘標準,集團優先錄用,簽訂勞動合同,根據所學專業到藍海集團旗下酒店就業,集團按國家規定繳納養老、醫療、生育等五項社會保險,每月享受有薪假日,中秋、春節享受福利待遇。

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